Chili- og paprikamarmelade

Etter smaksprøve hos en kollega ble jeg inspirert til å lage dette selv. Dette er en marmelade laget av chili og paprika, og den er nydelig på blant annet ost. Oppskriften kom jeg frem til etter å søke på en rekke sider.

I DIY-ånd har jeg igjenbrukt glass. Disse har det vært Fetaost i. Lokkene er sprayet med en matt sort spraylakk kjøpt hos Clas Ohlson.

Ingredienser

• 100 gram renset rød paprika
• 100 gram renset rød chili
• 500 gram sukker
• 4 gelatinplater fuktet i kaldt vann 
• 4 desiliter 5 % eplesidereddik

Slik gjør du

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Rens chillien renses slik: skjær av stilken. Del chilien i to og skrap ut alle steinene. Bruk en kjøkkenvekt til å veie opp riktig mengde ferdig rensket chili. Hakk chilien i biter i en kjøkkenmaskin eller ved hjelp av en stavmikser. Dersom du ikke har noen av delene kan du også bruke en kniv til å hakke den opp i små biter.

Del paprikaen i to. Fjern stilk, frø og hinner inni. Hakk opp paprikaen og bland den med den opphakkede chilien.

Ha eplesidereddiken, sukkeret i en kjele med tykk bunn. Klem vannet forsiktig ut av gelatinplatene og legg gelatinen sammen med med det andre i kjelen. Kok forsiktig opp og la det småkoke i ca. 15 minutter. 

Blandingen er ennå ganske flytende. Hell den over på rene og kokte glass. Skru på lokket. Siden jeg brukte glass med tette lokk, blir de tett og hermetisert. Når blandingen kjøles ned blir marmeladen tykkere og temperaturendringen gjør at glassene blir hermetisert.

Den ferdige marmeladen oppbevares kjølig. Sukkeret gjør at den er holdbar i flere måneder.

Prøv denne kombinasjonen: pepperkake, blåmuggost og chili- og paprikamarmelade. Nydelig!

Snømannbæsj

Det er mange små gaver som du lett kan lage og gi bort. Kombiner de med en dose humor og du har den perfekte gaven.

I år skal mine små få en magisk opplevelse i julegave. Jeg har kjøpt billetter til Disney On Ice sin forestilling med blant annet Anne, Elsa, snømannen Olaf, reinsdyret Svein og isskjæreren Kristoff. Du gjetter sikkert riktig - vi skal se Frost.

Snømannbæsj

Bilder fra nettet, og med hjelp av det nettbaserte bildebehandlingsprogrammet pixler, laget jeg dette bildet:

Bildet limte jeg inn i et dokument og skrev ut.


Cellofanpose fra Nille

Jeg skulle egentlig ha mini-marsmallow, men klarte ikke å finne det noen steder. Dermed ble det vanlige marsmallows.

To stifter og vips så har du en fin pose med snømannbæsj som kan gis bort i gave.

Lignende ideer

Her er noen lignende ideer. Disse er hentet fra Pinterest:
 

Nydelig langtidshevet brød

Dette er et at de beste og enkleste brødene du kan bake, og det nesten uten gjær eller arbeidsinnsats.

Ingredienser

600 gram hvetemel
250 gram speltmel
7 dl vann
4 ts salt
1 ts tørrgjær

Fremgangsmåte

Rør raskt sammen mel, vann, salt og gjær i en stor bolle. Når melet er fuktig blir dette en veldig fuktig deig.

La denne stå tildekket (med plast eller kjøkkenhåndle) på kjøkkenbenken (uten trekk) i 12-24 timer.

Ha godt med mel, hvetemel eller rugmel, på benken. Ha deigen på melet. Brett den inn fra sidene og la deigen hvile mens du skrur på ovnen.

Ovnen skal varmes til 240 grader. Brødet skal steks i en gryte (eller romertopf) som har lokk og som tåler høy varme. Sett gryten inn mens ovnen er kald.

Når ovnen er varm, ta ut gryten (det er veldig varmt!), ha i deigen, og sett på lokk før du har gryten tilbake i ovnen. Du kan ha litt mel i bunnen av kjelen om du er redd for at det svir seg fast. La det steke i 30 minutter. Ta av lokket og stek i ca 10-15 minutter til. Brødet skal ha en brun, gyllen skorpe.

Oppskriften kan halveres dersom du vil bruke den til f.eks. pizzabunn.

Denne deigen egner seg også svært godt til pizza om du har i litt olivenolje (nok til minst tre bunner). Deigen kan også brukes til focaccia - bare ha den utover på et stekebrett med bakepapir og ha olje over - og gjerne litt oliven, hvitløk, oppblødte, soltørkede tomater og litt rosmarin.

Hjemmelaget Guacamole

En skikkelig Taco-fredag er ikke komplett uten guacamole. De fleste kjøper guacamolen ferdiglaget på dagligvarebutikkene - de vet ikke hva de går glipp av. Etter at du har prøvd denne enkle oppskriften på en smaksbombe av en guacamole, tviler jeg på at du vil kjøpe en eneste ferdiglaget igjen.

Guacamole er nydelig som tilbehør til taco og grillet kjøtt. Den fungerer også som en velsmakende og sunn snacks eller forrett. Mange bruker guacamole som dip til potetgull, nahcos eller tortilla chips. En sunnere snacksvariant får du med gulrot eller agurk kuttet i staver. 

Guacamolen er full av vitaminer og hovedingrediensen avokado er rik på proteiner.

Slik lager du guacamole

Ingredienser

3 moden avokado
1 stor tomat, ev to plommetomater
1 fedd hvitløk
1/2 stor løk
1/2 ts malt spisskummen
1/2 ts salt
1/2 ts kajennepepper 
1 lime

Fremgangsmåte

Kutt avokado, løk og tomat i små terninger. Ha det i en bolle. Press hvitløken med en hvitløkspresse. Dersom du ikke har det, kan du hakke den i bittesmå biter. Krakk og bland alt sammen med en gaffel. Ha i spisskummen, salt, kajennepepper og saften fra lime - her kan du smake deg litt frem. Noen liker bare litt, mens andre liker mye lime.

La den ferdige blandingen stå ca en time i romtemperatur.

Nyt!

22 ulike julekort eller gavelapper du kan lage selv

Det er mange måter vi kan ønske hverandre god jul. Vi sender SMS og vi skriver på Facebook. Dette er enkle løsninger, men blir fort litt upersonlig. Det behøver ikke å være så vanskelig eller ta mye tid for med lage et julekort eller en lappe til gaven som viser at du byr deg og er glad i den som skal få det. Slå på litt julemusikk, tenn litt røkelse og ta gjerne med deg noen venner eller barn og lag en koselig stund med skapeglede:

Her er det samlet 22 ideer på hva du kan lage:

Sy knapper fast på et stykke papp eller tykt papir. Tegn på noen streker og du har et nydelig kort med julekuler.

Her er en annen variant med røde knapper og et rødt bånd.

I denne varianten er julekulene klippet ut i filt. Deretter er kulene pyntet med perler og glitterlim. Til slutt tegner du noen streker og skriver en liten tekst.

Så enkelt kan det gjøres. Du kan enten tegne bokstavene for hånd, stemple de på eller skrive de ut på et ark. Lim på tre fargefulle knapper og du har et nydelig hjemmelaget kort.

Dette kortet er også laget med bruk av knapper. Hatten kan du klippe ut i papir eller stoff. Stjernen kan du tegne, klipp ut med en figurstanser eller lim på et klistremerke. Skjerfet kan lages av et rødt bånd, tråd eller papirstrimple. Skriv på en liten tekst og kortet er komplett.

Her er en annen variant av hvordan knappe-snømannen kan bli.

Bruk et hvitt kort. Lim et bånd med sløyfe litt under midten. Tegn eller lim på tre fargeglade knapper, eller papirsirkler. Tegn eller lim på en orange gulrotnese og tegn på en vimsete smilemunn. Tegn eller lim på to øyne. Vips, så har du en sjarmerende snømann.

En annen enkelt  men sjarmerende variant med fire tegnede snømenn.

Tegn et enkelt men flott juletre. Lag først en trekantet mal som er av samme størrelse som kroppen på treet. Legg malen på kortet og marker svakt rundt med en blyant. Bruk en linjal og merk av med jevne mellomrom på hver side av treet der ytterkantene på de grønne strekene skal treffe. Finn fram den grønne fargen og strek opp treet. Pynt deretter med stjerne og julekuler.

Med litt lim, litt glitter og en skinnende stjerne lager du dette flotte kortet.

Med filt eller papir i sterke og glade farger kan du raskt lage dette glade juletrekortet. Du kan selvfølgelig også tegne det.

En annen juletrevariant. Her ser det ut som om det snør. Ha litt hvitmaling på en pensel og slå den i lufta over kortet for å sprute maling utover kortet. En annen variant kan være å prikke på kortet med skolelim og deretter drysse over med glitter. Klipp ut tre trær og lim eller sy de på. Stjernene kan du male på, stanse ut i papir eller kjøpe ferdig og klistre på.

På denne varianten er det revet ut papirstrimler fra en avis, et magasin eller ei bok. Lim de på sammen med en skinnende rød stjerne og kortet er komplett.

Alle ideene er hentet på Pinterest

Urtesalt - Sitrus- og rosmarinsalt

Urtesalt er som navnet sier en blanding av salt og urter. Dette er et produkt du kan kjøpe i matbutikker, men variasjonsmulighetene på smak blir mye større og bedre dersom du lager de selv. 

Her ser du hvordan du enkelt kan lage urtesalt selv:

Ingredienser

50 g flaksalt (Jeg bruker Maldon, men du kan bruke vanlig havsalt)
3 ss hakkede, friske rosmarinblader
1 stk revet skall av lime
1 stk revet skall av sitron
1 stk revet skall av appelsin

Fremgangsmåte

1. Siden du skal bruke skallet på frukten, må du vaske sitrusfrukten godt. Riv så skallet på et fint jern. Pass på at du kun får med det skallet og ikke noe av det hvite - det er bittert.
2. Ha salt, rosmarinbladene og sitrusskallet i en hurtigmikser. Kjør det sammen til blandingen er jevn.
3. Legg bakepapir på en bakeplate og fordel saltblandingen utover bakepapiret.
4. La det tørke over natten til saltet har blitt helt tørt.
5. Ha urtesaltet over på små beholdere eller glass med lokk.
6. Nyt!

Urtesaltet kan du bruke i matlaging og egner seg til både ris, kjøtt, sauser, supper, salater, eggeretter og tomater. Alternativt kan du bruke det som bordkrydder.

Det hjemmelagede urtesaltet bør oppbevares tørt og mørkt. Dersom du lager en større porsjon kan den fryses opptil ett år, eller du kan gi det bort som flotte gaver. 

Dette urtesaltet er fint som en ekstra smak sammen med tomater, spinat, stekt kjøtt (svine, biff og kylling), sopp, fisk, blomkål eller poteter.